食と健康

食の安全、食品添加物の現状、健康な生き方、 オーガニック有機栽培の情報

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7月8日火曜日そら豆ランチメニュー

そら豆ランチセット880円の内容
【メイン】
大根とひじきの煮物
【付け合わせ】
五目豆
胡瓜のおろし和え
もやしの胡麻和え
雑穀ごはん
お味噌汁
お漬け物
おからサラダ



お持ち帰り弁当800円



内容に若干の変更がある場合もございます。


その他定番メニューも用意しております。

特製野菜カレーセット
石焼カレーセット
ライスコロッケセット
鹿かつの卵とじ丼セット

スポットメニュー『カレードリア温玉のっけセット』
880円




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7月5日土曜日そら豆ランチメニュー

そら豆ランチセット880円の内容
【メイン】
揚げ豆腐のミートソース
【付け合わせ】
五目豆
胡麻豆腐
もやしの胡麻和え
雑穀ごはん
お味噌汁
お漬け物
おからサラダ



お持ち帰り弁当800円



内容に若干の変更がある場合もございます。


その他定番メニューも用意しております。

特製野菜カレーセット
石焼カレーセット
ライスコロッケセット
鹿かつの卵とじ丼セット

スポットメニュー『カレードリア温玉のっけセット』
880円




7月4日金曜日そら豆ランチメニュー

そら豆ランチセット880円の内容
【メイン】
大根とひじきのうま煮
【付け合わせ】
五目豆
胡麻豆腐
もやしの胡麻和え
雑穀ごはん
お味噌汁
お漬け物
おからサラダ



お持ち帰り弁当800円



内容に若干の変更がある場合もございます。


その他定番メニューも用意しております。

特製野菜カレーセット
石焼カレーセット
ライスコロッケセット
鹿かつの卵とじ丼セット

スポットメニュー『カレードリア温玉のっけセット』
880円




寒天スイーツ

新メニュー♡

遅くなりましたがメニューがやっと出来ましたので本日より販売開始でございます(^。^)

⚫️カフェオレフロートin珈琲寒天



⚫️コーヒー寒天パフェ





どちらも寒天の食感がよい感じの逸品となっております。
以後お見知り置きを・・・

7月3日金曜日そら豆ランチメニュー

そら豆ランチセット880円の内容
【メイン】
あげ豆腐の甘酢あんかけ
【付け合わせ】
胡瓜のマスタード和え
胡麻豆腐
もやしの胡麻和え
雑穀ごはん
お味噌汁
お漬け物
おからサラダ



お持ち帰り弁当800円



内容に若干の変更がある場合もございます。


その他定番メニューも用意しております。

特製野菜カレーセット
石焼カレーセット
ライスコロッケセット
鹿かつの卵とじ丼セット

スポットメニュー『カレードリア温玉のっけセット』
880円




7月2日水曜日そら豆ランチメニュー

そら豆ランチセット880円の内容
【メイン】
くるま麩の揚げおろし
【付け合わせ】
胡瓜のマスタード和え
胡麻豆腐
もやしの胡麻和え
雑穀ごはん
お味噌汁
お漬け物
おからサラダ



お持ち帰り弁当800円



内容に若干の変更がある場合もございます。


その他定番メニューも用意しております。

特製野菜カレーセット
石焼カレーセット
ライスコロッケセット
鹿かつの卵とじ丼セット

スポットメニュー『カレードリア温玉のっけセット』
880円




甘味と健康

食と健康と甘味

食と健康は密接な関係があるのは皆さんご存知かと思います、
『そら豆』でもその辺りを意識しながらメニュー作りをしています。

たまにお客様から聞かれることがあります、
『○○○って体に良いんですよね』
思わず返事に困ります、と言うのも…

梅酵素を例にあげると、
無農薬の梅と砂糖で私が仕込んだものですから、市販のジュースに比べたらよほど体に良いと言えますが、
所詮は砂糖をたっぷり使った飲み物ですから体に良いとは言いがたいところがあります。

豆乳を使ったスィーツや植物性だけで使ったスィーツも同じことが言えます。
甘味がある物は、あくまで嗜好品と捉えてたまに楽しむものと考えるのが良いかと思います

そら豆の甘味は、黒砂糖や甜菜糖などと、体に負担になりにくいものをなるべく使用しています、たまの嗜好品として楽しみに来て下さい(⌒▽⌒)

6月20日金曜日そら豆ランチメニュー

そら豆ランチセット880円の内容
【メイン】
鯖の味噌煮込み
【付け合わせ】
中華風冷奴
胡瓜の昆布和え
煮豆
雑穀ごはん
お味噌汁
お漬け物
おからサラダ



お持ち帰り弁当800円



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その他定番メニューも用意しております。

特製野菜カレーセット
石焼カレーセット
ライスコロッケセット
鹿かつの卵とじ丼セット

スポットメニュー『カレードリア温玉のっけセット』
880円




有機野菜の危険性

有機野菜は安全⁈

多くの人が、有機栽培であれば「安全」だと思われているのですが、現実はそうではありません。
有機野菜が危険と言ってるわけではなく、有機野菜全てが安全とひとくくりにしてしまうと真実は見えてこなくなります。

有機野菜には、化学肥料を使わないかわりに、有機肥料が使われています。
有機肥料として主に使われるのは、動物性肥料の鶏糞、豚糞などです。これらが醗酵し、有機物が微生物によって完全に分解されたものは堆肥となり、完熟堆肥と呼ばれます。
しかし完熟堆肥にするには手間や時間がかかるため、醗酵が未熟な堆肥などを畑にまいている農家が実際にあるそうです。

そして、堆肥になる糞をする牛や鶏、豚などの家畜は、狭い場所で大量に飼育するために、抗生物質を与えられて育てられています、
抗生物質が土や植物に悪影響を与えることも考えられます、
さらに肥料を使い過ぎた野菜は硝酸態窒素 を多く含みます、
やたらと青々としたほうれん草や小松菜などは硝酸態窒素を多くふくんでる可能性があります。
硝酸態窒素 は発ガン性物質ですので極力控えておきたいです。

どんな有機肥料を使用しているか、どれだけ肥料を使っているかが問題となってきます。

有機肥料のもう一つの問題点は産業廃棄物を堆肥化していることです、添加物まみれの食品の廃棄物から作られた堆肥で育った有機野菜、私は遠慮したいです。


有機野菜、オーガニック、マクロビオティック、自然派、天然、無農薬、無添加…
このような言葉の持つイメージに騙されることなく、本物の食材を手に入れるためには、生産者や製造している人と繋がりを持つのは大事な事だと思います。

『どんな人が、どんな考えで(思い)で作ったか』を知ったうえで買う事は大切だと思います。


ちなみに私は野菜作りにかんしては全くの素人です、あとはご自身で判断してください…

6月19日木曜日そら豆ランチメニュー

そら豆ランチセット880円の内容
【メイン】
厚揚げのおろしソース
【付け合わせ】
中華風冷奴
胡瓜の昆布和え
煮豆
雑穀ごはん
お味噌汁
お漬け物
おからサラダ



お持ち帰り弁当800円



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特製野菜カレーセット
石焼カレーセット
ライスコロッケセット
鹿かつの卵とじ丼セット

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プロフィール

そら豆くん

Author:そら豆くん
1972年生、京都在住のもとおでん屋さん
6年前にホメオパシーと出会い健康について考えさせられる、その後より深く学ぶ為ホメオパシーの学校RAHに入学、4年間の学校生活を経て2011年JPHMA認定(NO,0659)ホメオパスとなる
15年間のおでん屋生活にピリオドをうち、
現在、食の安全などの発信基地となるべく自然派カフェそら豆を2012年3月に開店、自然療法や食養生について勉強の日々をおくってます。

京都府宇治市六地蔵町並46ー10
 自然派カフェ『そら豆』
Phone0774-32-8804

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